食品小作坊，亦称食品生产加工小作坊，是指在相关法律法规的规范下，从事食品生产活动的单位或个人。这些作坊通常具备固定的生产场所，员工数量较少，生产规模不大，产品无预包装或仅有简易包装，销售区域相对固定。 食品小作坊在食品供应链中扮演着重要角色，尤其是在农村地区。
食品小作坊，又称食品生产加工小作坊，是指依照相关法律、法规从事食品生产，有固定生产场所，从业人员较少，生产加工规模小，无预包装或者简易包装，销售范围固定的食品生产加工（不含现做现卖）的单位和个人。
指有固定生产经营场所，其生产规模、生产条件、固定从业人数等达不到国家规定的食品生产加工企业许可要求的食品生产经营者。食品生产加工小作坊包括餐饮服务类和非餐饮服务类食品生产加工小作坊。餐饮服务类食品生产加工小作坊，是指即时制作加工、销售食品并向消费者提供消费场所及设施的食品生产加工小作坊。
餐饮服务类食品生产加工小作坊：指那些现场制作、销售食品，并为消费者提供消费场所和设施的小作坊。 法律处罚与执行问题：根据新《食品安全法》，违规小作坊可能面临最低5万元的罚款。这对于许多小摊贩来说可能是一个难以承受的处罚，基层执法人员也因此执行困难。
餐饮服务类食品生产加工小作坊，是指即时制作加工、销售食品并向消费者提供消费场所及设施的食品生产加工小作坊。本办法所称食品摊贩，是指无固定店铺，摆摊设点从事食衡桥品销售或者现场制售的食品生产经营者。食品摊贩包括餐饮服务类和非餐饮服务类食品摊贩。
食品小作坊，是指有固定生产经营场所，生产经营规模小的个体食品生产加工者。其具体认定条件为：（1）从业人员7人及以下；（2）生产加工及经营场所面积不超过300平方米；（3）备案主体为个体工商户；（4）生产加工除《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例》第十七条规定的禁止目录外的食品。
1、粮油加工厂是首选，可惜一般农村都已经有粮油加工厂了。粮油加工厂首选的原因在于，农村是粮食作物和油类作物的主产地。在农村办粮油加工厂可以选择收加工费或者收购原料卖加工产品，或者可以自己种植原料再加工再卖也行。木材加工厂也可以，农村办木材加工厂的原因在于节省原料运输成本和储存成本以及原料成本。
2、木炭加工厂：木炭是一种广泛应用的燃料，从家庭取暖到户外烧烤，都有广泛需求。此外，木炭还在冶金、建筑、干燥和医疗等领域有着不可替代的作用。因此，木炭加工是一个市场需求巨大且稳定的项目。 饲料加工厂：随着人们生活水平的提高和畜禽产品需求的增加，养殖业蓬勃发展。
3、腊肉加工厂，这个我想大家都了解的，每个地方的腊肉的口味都是不一样的，制作的方法也是不一样的，但是卖的价格也是不低的，因为腊肉确实是美味的东西，而且是很有市场，很受欢迎的，所以搞一个腊肉加工的小厂子是很有前景的。但是做之前一定要先调查市场的，要不然做好了卖不出去就是浪费了。
4、豆制品加工厂 如今人们对豆制品的需求越来越大，我们可以开办豆腐、香干、腐竹等豆制品的加工厂。农民是原料提供者，也是主要消费群体，如果资金不足，可以从小作坊开始，一步一步来，发展前景还是很好的。
5、休闲食品加工小作坊，休闲食品是我们闲暇的时候消费最多的一种食品，如干果、糖果、肉制熟食品、膨化食品等，其中薯片、雪饼、薯条、虾条、果脯、酸角糕、松子、开心果、话梅、杏仁、肉干、花生、鱼片、五香炸肉等休闲食品基本上很多人闲着或者休息的时候特别喜欢的。
6、依据本地的物质，例如开家粮食作物加工坊，干菜，产食用油莱开家油小作坊，产苞米可开家酒小作坊，这些如今乡村都是有许多小型加工厂，好多人不挑选出去了，就在家里做些小本生意，下面我与大伙说一下乡村有那些中小型新项目。蛋白肉的生产加工，蛋白肉实际上便是人造肉，黄豆的一种物质。
1、休闲食品加工小作坊 考虑开展休闲食品的加工业务，如薯片、糖果、肉制熟食等。这类食品市场需求大，适合农村家庭作坊创业。豆质食品加工小作坊 开展豆质食品如豆腐、豆浆、豆腐脑等的加工。这类小作坊投资小，且可利用豆腐渣作为家禽饲料，具有良好的经济效益。
2、家庭小作坊可以从事多种加工业务，以下是一些适合农村家庭创业的项目： 小磨香油加工：利用传统小磨工艺生产的香油，以其色泽金黄、香气浓郁而深受欢迎。投资成本相对较低，若经营得当，每月收入可达几百至数千元。 挂面加工：手工制作的挂面因其口感好、弹性强而受到消费者喜爱。
3、家庭小作坊代加工项目 豆制品加工作坊：无论是城市还是乡村，豆制品都深受喜爱，市场空间大，利润可观。只需一台豆制品加工机器，一人即可操作。 饰品代加工：饰品加工，特别是佛珠加工，技术要求相对简单，适合农村妇女在家代加工。利润可观，只要加工者努力，收入可观。
4、家庭小作坊可以做小磨香油加工、挂面加工、加工饲料、自然肥加工、豆制品加工，具体介绍如下：用小磨加工的香油、香油皮，具有色泽好、香味佳的特点，倍受城乡居民的青睐。开设香油加小加工，是个本小利大的好项目，经营得好，每月能收入几百至数千元。
5、休闲食品加工小作坊，休闲食品是我们闲暇的时候消费最多的一种食品，如干果、糖果、肉制熟食品、膨化食品等，其中薯片、雪饼、薯条、虾条、果脯、酸角糕、松子、开心果、话梅、杏仁、肉干、花生、鱼片、五香炸肉等休闲食品基本上很多人闲着或者休息的时候特别喜欢的。
6、家庭小作坊可从事多种代加工项目，以下是一些例子： 礼品摆件加工：这是小作坊常见的项目之一。产品包括木制雕刻摆件、创意烛台等。市场需求量大，主要使用木质材料，原材料相对容易获取。 首饰加工：这类项目技术要求不高，非常适合农村妇女在家进行。
