大量的农产品加工过程产生的废弃物 堆置于环境中，不但占用了大量的土地资源，而且破坏了周 围的生态景观；污染土壤和水体，各类固体废物在环境中长 期堆放释放出各种有毒有害物质，直接造成土壤的污染，同 时这些有毒有害物质又会通过渗漏和淋洗而进入地下水和 地表水；废水则会直接浸入土壤和水体。
化学性污染 农用化学物质、食品添加剂、食品包装容器和工业废弃物的污染，汞、镉、铅、砷、氰化物、有机磷、有机氯、亚硝酸盐和亚硝胺及其他有机或无机化合物等所造成的污染。危害：甲醛可诱发鼻癌、血癌（白血病）；挥发性有机物，如苯、甲苯和二甲苯等，会导致再生障碍性贫血和胎儿畸形。
一方面传统的食品污染问题继续存在，如细菌毒素隐藏潜伏、农药污染和寄生虫污染；另一方面发达国家出现的一系列新的食品污染问题在我国同样突出，如大肠埃希菌已在国内多个省发生了严重的爆发流行、福岛核电站泄漏的辐射粒子存在出口到我国的蔬菜、奶粉中等。食品制售过程中存在的问题。
1、农产品质量安全体系不完善：与发达国家相比，我国在环境保护法规、技术标准、质量认证，以及对绿色包装、标志、标签使用和管理方面存在差距。生产者缺乏标准意识，无标准生产和上市的现象普遍，农产品质量安全检验检测体系无法满足从土地到餐桌的全程质量控制要求。
2、农产品质量安全体系不完善 与发达国家相比，我国在环境保护法规、技术标准、质量认证以及对绿色包装、标志、标签使用和管理方面还存在一定差距，生产者缺乏标准意识，“无标准生产”、“无标准上市”现象普遍，农产品质量安全检验检测体系不适应“从土地到餐桌”全程质量控制的要求。
3、第五，农产品质量监管检测体系不健全，检测能力有限。例如，今年8月10日发生的“张裕毒酒门”事件，就是由于我国农产品质检体系不健全所导致。当然，根本原因还是生产者的不良经营行为，在没有被监管的“盲区”更加肆无忌惮。目前，我国农产品检测监管体系尚不清晰，需要加强监管力度和提高检测技术。
饲料中有毒有害物质铅、砷、氟等的大量残留，以及高铜、高锌、有机砷的大量使用，必将通过饲养畜禽的排泄物，造成土壤和水源污染，对人类的生活环境构成威胁。
主要指的是农药和化肥使用不当所造成的污染。（2）解决方法：科学使用化肥和农药。多施有机肥，少施化肥，多选用生物源性农药，植物源性农药以及低毒、低残留农药。
农田的污染源主要有农药、化肥、水污染、固体废弃物污染等。长期使用化肥造成土壤板结、硬化、透气性差，破坏了土壤的团粒结构，直接影响了农作物的正常生长。大量使用农药，导致土壤和农产品污染，进而造成地下水污染。还有农膜污染和重金属污染。
1、农业生产过程中的食品安全问题 - 产品污染源于农业生产 农业生产过程中使用的化肥、农药和兽药可能导致残留和超标问题，这些问题不仅影响当季产品，还会长期污染环境。此外，环境污染也加剧了农产品的安全威胁，如水胺硫磷污染事件。重金属和有机污染物污染的耕地面积巨大，对食品安全构成严重威胁。
2、食品安全问题除了违法经营企业和黑心商人的违法犯罪行为以外，还和负有监管职责的行政官员的不负责任、不作为，或者是滥用职权、玩忽职守，或者是收受贿赂、钱权交易，或者是渎职行为有密切关系。这种种行为交织在一起，使食品安全问题更加复杂化，查处起来困难重重，阻力非常大。
3、食品安全问题产生的原因如下：经营者素质不高，消费者自我保护意识不强。食品安全知识及安全意识不高，食品安全宣传的声势不大、氛围不浓。无公害食品生产与销售脱节。假劣食品流向城乡结合部及农村牧区。监管职能分散，协调难的问题依然存在。
4、我国食品安全问题有哪些（一）企业违法生产、加工食品现象不容忽视。
5、食品质量问题：一些食品产品存在质量问题，包括假冒伪劣食品、不合规标识、掺杂填充物等。这些问题可能对人体健康产生潜在风险。食品安全标准落实不到位：虽然中国制定了一系列食品安全标准和法规，但落实不到位的情况仍存在。监管不严格以及执法不力可能导致食品安全标准的违规行为。
负的农产品质量安全水平有以下特点：危害的直接性，农产品质量不安全主要是指对其人体健康造成危害而言，大多数农产品一般都是直接消费或者加工后被消费，受物理性、化学性和生物性污染农产品均可能直接对人体健康生命造成危害。
危害的直接性、隐蔽性等。由于农产品质量安全水平是指农产品符合规定标准，负的农产品质量水平，包含即农产品不安全，危害的直接性、隐蔽性、积累性、多环节性，总的来说就是农产品生产的产地环境、投入品、生产过程、加工、流通、消费等各个环节均有可能对农产品产生污染，引发质量安全问题。
农产品质量不安全的特点包括：①危害的直接性；②危害的隐蔽性；③危害的累积性；④危害产生的多环节性；⑤管理的复杂性。
农产品质量安全的特点主要体现在以下五个方面： 危害性：农产品质量安全问题会对消费者健康造成危害，甚至危及生命。 隐蔽性：农产品质量安全问题往往不易被消费者察觉，需要专业检测才能发现。 累积性：农产品中的有害物质会随时间逐渐累积，增加潜在危害。
农产品质量监管检测体系不健全，检测能力有限。我国目前的农产品质检体系尚不完善，监管部门的混杂和分段式管理模式，导致农产品制成品成分的检测监管划分不清晰。农产品质量安全问题的解决需要全民行动。从政府职能部门到消费者，都需要承担起责任，共同解决农产品质量安全问题。
一）农产品质量安全问题会危及公众健康 科学研究表明，食品中的有毒有害物质直接影响人的生长发育，诱发急性中毒和慢性疾病，甚至导致死亡。据世界卫生组织估计，每年全球有数以亿计的人口因食品污染、饮用水污染而患病。在美国由于食品受出血性大肠杆菌污染，每年造成近2万人患病。
影响政府公信力：农产品质量安全事件会直接影响公众对政府的信任度。在一些重大食品安全事件中，社会稳定甚至国家安全可能受到威胁。例如，比利时二恶英事件导致政府更迭，德国疯牛病事件导致卫生部长和农业部长辞职。因此，农产品质量安全工作的好坏，不仅是一个公共卫生问题，也是衡量政府能力的重要指标。
一） 农产品质量对农业产业发展的影响 我国作为农业大国，66%的人口居住在农村，32%的劳动力以土地为生计。农产品国际贸易的变动直接影响到农民的收入、就业和农村经济的发展。自1980年以来，我国农产品贸易经历了从逆差到顺差的转变。
美国、日本及欧盟各国从我国进口农产品时，并不要求检测农产品的营养成分，而是注重检验农药残留、重金属及有害有毒微生物的含量。食品的安全性已成为当今社会评价食品质量的重要内容。 Cd稻米、Pb超标茶叶等农产品质量问题提示我们，关注农产品质量安全，就是关注百姓的至高利益，关注经济发展。
食物加工中滥加化学添加剂，导致全国食物中毒现象日益严重 我国不少农民大量使用催生剂和激素，滥施化学剂、争取果菜早上市，使农产品质量下降，造成水果、蔬菜和肉类普遍口感和安全性较差，有的还含有对人身有害的成分。
在我国的部分经济欠发达的农村地区，其生产的条件有限以及农业的规模较小，在很大程度上导致农产品的生产质量无法达到安全的标准。经济欠发达的农村地区的农产品生产厂的数量较多，无法进行相对集中的经营管理，进一步的导致了无法对农产品的生产过程进行有效的监督工作。