1、农业生态环境和农产品的主要污染来源为工业三废、城市垃圾污染、自然环境原始污染、农事操作中的污染。
2、①大气污染。大气污染来源于农作物生长地周围空间，主要是工业生产、能源燃烧、交通运输过程排放的废气污染，以及化肥、农药等其他污染。在城郊，SOHF、ClO3等，以及含有Pb、Cd、As化合物的烟气和粉尘对农作物的生产和产品造成污染。②土壤污染。
3、微生物污染：主要包括细菌及细菌毒素、霉菌及霉菌毒素污染等。黄曲霉毒素污染：黄曲霉菌广泛存在于自然环境中，其中大约有30%～60%的菌株能产生黄曲霉毒素，受污染的食物主要有粮食、花生、豆类、食用油、发酵食品等。
4、我们最常见的农业面源污染主要是水污染来源主要有两种：农药喷洒残留进入水体，残留的农药影响水生动植物，进而被人类食用积累到人体内。降低的办法就是减少农药使用，使用低度低残留农药替代高残留农药。
1、常规热力杀菌是通过热传导，对流或辐射等方式将热量从食品表面传至内部。要达到杀菌温度，往往需要较长时间。微波杀菌是微波能与食品及其细菌等微生物直接相互作用，热效应与非热效应共同作用，达到快速升温杀菌作用，处理时间大大缩短，各种物料的杀菌作用一般在3-5分钟。
2、下列东西不能放入微波炉：3，操作微波炉要准备一副耐热手套（取放瓶子用）和一根玻璃棒（开始搅拌或中间拿出来轻轻搅动，不能爆搅拌）以及一些相对干净的纸（放玻璃棒）。
3、固体培养基加热的时候，最开始最好是能够守在旁边，观察着，因为微波炉的火力和时间如果不观察，培养基沸腾得太厉害很可能会把棉塞冲开，污染培养基。当然，如果没用棉塞，密封的瓶子的话会爆炸。
4、培养基灭菌方法有湿热灭菌、煮沸灭菌和过滤除菌，煮沸灭菌在电磁炉或者微波炉内进行煮沸即可，过滤除菌适用于不能高温处理的培养。
5、③常压间歇蒸汽灭菌法 这是利用常压蒸汽反复几次灭菌的方法。具体做法是将待灭菌物品放在锅内，100℃处理1小时左右，杀死微生物的营养细胞，让其冷却至30℃左右，此时芽胞会萌发，再以同样方法加热处理，反复3次，可达到灭菌目的。该方法可用于不耐高温的药品、营养物、特殊培养基的灭菌。
6、微波炉能给土壤消毒吗 答案是：可以的。但是微波炉可以杀死有害细菌外，同样会杀死土壤中的有益微生物和动物。所以经过微波消毒的土壤一般会失去它的利用价值。注意：如果花土少，微波炉杀虫消毒是最好的方法，快捷，效果好。如果花土多，采用蒸炒法，快捷，效果也好，比较麻烦。
农产品初加工后能够取得成功原因有增加附加值、增加产品多样性、增加产品多样性、延长产品保鲜期、提升产品质量和安全性、创造就业机会、发展农产品产业链。增加附加值：农产品初加工能够对农产品进行加工、提炼、分离等处理，使其具备更高的附加值。
农产品初加工是农业生产的重要环节。通过初加工，农产品可以更好地满足消费者的需求，提高农产品的附加值，延长其保鲜期，改善其品质，从而获得更高的经济效益。此外，农产品初加工还可以促进农产品市场化，提高农民的收入，增加就业机会，促进经济的发展。
农产品初加工对于农业生产至关重要，它能够更好地满足消费者的需求，提高农产品的附加值，延长保鲜期，改善品质，从而带来更高的经济效益。此外，农产品初加工还能促进农产品市场化，提高农民收入，创造就业机会，推动经济发展。
下一步将以粮食、果蔬、茶叶等特色农产品的干燥、贮藏和保鲜为重点建设初级加工设施，不仅要增加农产品初级加工品种的来源，农产品原产地初加工补贴范围和面积也将扩大。也就是说，未来有可能对生产类型、范围、产地进行初级加工，将实现全覆盖。
罐头食品在加工过程中，为了保持产品正常的感官性状和营养价值，在进行加热杀菌时，不可能使罐头食品完全无菌，只强调杀死病原菌，产毒菌，实质上只是达到商业灭菌程度，即罐头内所有的肉毒梭菌芽胞和其它致病菌以及在正常的贮存和销售条件下能引起内容物变质的嗜热菌均被杀灭。
清洁卫生，能防止食品受感染，储存时间较长，一般可达一年以上。加工过程中营养物质和风味改变较小，在很大程度上保持着食品原有的营养价值和风味。便于携带，运输和储藏，不易破损。大多数罐头不经再加工即可食用，比较方便。
灭菌 不管是食品还是罐头都需要灭菌，消灭了细菌以及细菌的芽孢以后，就不会有细菌繁殖了。但是，全部消灭的可能性不大，能做到的是基本灭菌，这样尽可能延长食物保存时间。密封 空气中的灰尘等等也存在大量的细菌和细菌的芽孢，细菌的芽孢就像树的种子一样，很皮实耐造，可以随风飘荡。
食品的罐藏就是把经过一定处理的食品装入包装容器中，密封杀菌，使罐内食品与外界隔绝而不再被微生物污染，同时杀灭罐内绝大部分微生物（即能在罐内环境生长的腐败菌和致病菌）并使酶失活，从而消除了引起食品变质腐败的主要原因，获得在室温下长期保存的方法。
电阻加热杀菌也叫欧姆杀菌，是一种新型热杀菌方法，它借通入的电流使食品内部产生热量而达到杀菌的目的，是酸性和低酸性食品和带颗粒（粒径小于25mm）食品进行连续杀菌的一种新技术。电阻加热杀菌使用交流电的频率为50～60Hz，它利用电极将电流直接导入食品，由食品自身的介电性质产生热量，以达到杀菌的目的。
臭氧杀毒：臭氧对表面上污染的微生物有杀灭作用，但作用缓慢。而且对人体有害。渗透压灭菌：渗透压灭菌利用高渗透压溶液进行灭菌的方法。在高浓度的食盐或糖溶液中细胞因脱水而发生质壁分离，不能进行正常的新陈代谢，结果导致微生物的死亡。
高压蒸气消毒法：包括①通常采用9066千帕压力与121～126℃温度10～15分钟，可杀灭各型肝炎病毒。②采用蒸笼蒸煮或家用高压锅，待冒气盖阀20分钟后即可达到消毒效果。（2）微波炉消毒法：将被消毒物品用湿布双层包好，在650瓦功率下，90℃左右，照射10分钟即可达到消毒要求。
洗洁灵消毒：在1000克清水中滴入几滴洗洁灵溶液，将蔬菜、瓜果泡入消毒几分钟，然后用冷开水冲净即可食用。（10）漂白精片消毒：将蔬菜、瓜果洗净后，放入漂白精溶液中浸泡5～10分钟，可杀灭一般肠道病菌，然后取出用冷开水冲洗即可。