擂茶 擂茶是客家人独特的风味食品，在汀州同样广泛流传，世代相袭，至今仍在许多乡村保留。擂茶是将适量的大米加进芝麻、黄豆、花生、茶叶以及桔皮等擂制后，熬煮而成由于长汀客家喜欢将大米加进擂茶中，所以又叫擂米茶。
根据查询搜狐网信息显示，长汀县的十大特产包括：长汀河田鸡。龙岩咸酥花生。涂坊槟榔芋。白斩河田鸡。长汀板栗。馆前米粉。长汀豆腐干。三角豆腐饺。长汀糍粑。灯盏糕。
长汀豆腐干：长汀豆腐干是当地非常有名的特产，以其独特的风味和制作工艺而著称。豆腐干选用优质黄豆为原料，经过浸泡、磨浆、滤渣、点卤、压榨、切片、烤制等多道工序制成。成品色泽金黄，口感香脆，既可以直接食用，也可以作为烹饪的原料，炒、煮、烧、炖皆宜。
位于福建省龙岩市长汀县童坊镇的禾生村，是一个美丽而富有特色的村庄。周边环绕着青潭村、葛坪村和龙坊村，环境优美，空气清新，人杰地灵，村民热情好客。禾生村内拥有几家颇具规模的企业，包括电光源厂和饲料加工厂，为村庄的经济发展注入了活力。
这个镇区下辖了24个村委会，它们分别是：童坊、胡岭、红星、赖屋、长坝、新畲、林田、横坑、拔哩、举林、举河、双桥、下坑、肖岭、马罗、大埔、彭坊、红明、龙坊、葛坪、长春、黄坊、禾生、刘坑，每个村庄都承载着当地独特的文化和生活气息。
童坊镇：驻后龙山，辖24个村（赖屋、青潭、童坊、胡岭、长坝、新畲、林田、横坑、别哩、举林、举河、双桥、下坑、肖岭、马罗、大埔、彭坊、红明、龙坊、葛坪、长春、黄坊、禾生、刘陈）。
位于中国东南沿海的福建省龙岩市，长汀县童坊镇的核心区域，有一个被自然美景环抱的村落，那就是肖岭村。这个宁静的小村庄隶属于童坊镇的行政管辖，与禾生村、双桥村、林田村相邻，共同构成了和谐的乡村风貌。这里的气候温和宜人，四季分明，给农作物生长提供了良好的条件。
农业、工业。根据查询长汀县人民政府网显示，农业：长汀县是一个农业大县，主要种植水稻、烤烟、油茶、茶叶、水果等农作物。工业：长汀县拥有一定的工业基础，主要涉及纺织、服装、机械、电子、化工等行业。
长汀县的经济和产业 长汀县是一个以农业为主的县份，其农业产业以水果种植、茶叶生产和禽畜养殖为主要形式。近年来，随着旅游业的不断发展，长汀县的服务业也不断壮大。此外，县内的木材加工业、建材制造业也呈现出了快速发展的趋势。
早在汉代，长汀就设立了县治，而在唐代的开元二年（736年），它成为了成州的一部分。从盛唐时期开始，长汀历经州、郡、路、府的变迁，见证了历史的沧桑。作为海峡西岸经济区的一部分，长汀县在经济发展中占据着重要的地位。
长汀县是福建省的一个重要的经济中心，也是福建省的一个重要的文化中心，拥有丰富的自然资源和悠久的历史文化，是福建省的一个重要的旅游胜地。长汀县属于龙岩市，是龙岩市的一个县级市，是福建省西部的一个重要的交通枢纽。
南山镇。根据公开信息显示，在经济发展潜力良好的长汀县里，南山是乡镇发展里最好的一个镇，南山镇电力资源丰富，旅游资源也非常丰富，是小镇得以快速发展的基础。不足4万人口的南山镇却拥有近20家酒店。
1、“红色小上海”（是指福建汀州）在我国的长江口岸有个现代繁华的大上海。在闽西-——龙岩，还有个红色的“小上海”，它就是被誉为“红色之旅”、“客家之乡”的中国历史文化名城：福建省长汀县，历史上称为“汀州府”。
2、在第二次国内革命战争时期，中央苏区的重要组成部分和核心区，被誉为红色小上海的是福建省长汀县。长汀县在第二次国内革命战争时期扮演了举足轻重的角色。作为中央苏区的经济文化中心，长汀不仅是红军的驻扎地和战略要地，还是当时苏区经济的繁荣之地。
3、第二次国内革命战争时期，长汀是中央苏区的重要组成部分，是中央苏区的经济文化中心，当时被誉为“红色小上海”。毛泽东、周恩来、朱德、刘少奇等老一辈革命家长期在长汀开展革命实践。党的早期领导人瞿秋白、何叔衡在长汀就义。